Tong Bakken Met Bloem
Bestuif de tong licht met bloem. Hou het in de gaten qua vuur.
Enige redenen die ik kan bedenken om met bloem te bakken is.
Tong bakken met bloem. Leg als de boter stopt met bruisen in elke pan 1 vis. De smaak van tong is heerlijk en verfijnd. Bak op middelhoog vuur in 6-8 min.
Dep beide kanten van de sliptong droog met een stuk keukenpapier voordat je de sliptong gaat baken. Verhit in 2 ruime koekenpannen 23 van de boter. Schud overtollig bloem eraf.
Dep ze droog met keukenpapier en leg ze in de bloempeper en zout. Bestrooi de tong aan beide zijden goed met wat peper en zout. In de kom waar ik de bloem in heb doe ik aan de zijkant een snufje zout en begin aan de andere kant met een lepel de bloem beetje voor beetje aan het beslag toe te voegen.
Dep de tong droog met keukenpapier of een schone theedoek. Maak de BBQ gereed voor direct en indirect Als het bakken direct te hard gaat kun je de pan altijd even indirect zetten 11. Snijd het vel van de tong bij de staart in en stroop het vel van de tong of vraag je visboer dat te doen.
De boter mag niet verbranden. Gebruik eventueel meerdere pannen. Was de tongen onder de waterkraan en leg ze in de melk.
Met zon verfijnd product geldt er één gouden regel in de keuken. De grote koekenpan heeft de boter doen smelten en als het bruist leg je de tong erin en laat hem 8 minuten bakken. Na ongeveer 2 minuten voeg je wat extra roomboter toe.
Het visvlees is stevig en tegelijk zacht en sappig. Wil je je zeetong bakken in zn geheel. Wentel de vis door de bloem en zorg ervoor dat ieder stukje vis bedekt is onder een dun laagje bloem.
Later is men de kleinste tong gaan schrijven als sliptong. Schar of tongschar bakken doe je eenvoudig door olie of boter te verhitten in een pan en op lage temperatuur schar bakken in olie of boter te bakken. Sliptongen bakken is voor menigeen een uitdaging.
Daarnaast ms makkelijker doordat hij minder snel aan de pan kleeft dit dan voortkomend van vroeger toen er nog geen anti-aanbak pannen waren en men het altijd zi is blijven doen. Pangasius bakken met bloem. Leg de bloem op een groot bord.
Haal hem eruit en laat de bloem eraan kleven. Bestuif de vissen aan beide kanten met bloem gaat fantastisch door een. Doe in een koekenpan een flinke hoeveelheid boter en bak de tong in 3 minuten aan beide zijden goudbruin op een middelmatig vuur.
Het hoofdgerecht was tong met citroenboter gebakken aardappeltjes en worteltjes. Kruid de vis met peper en zout en voeg hier naar smaak eventueel andere kruiden aan toe. Die boter wordt nadien op smaak gebracht met citroensap en peterselie en over de vis gegoten.
Het laatste beetje bloem hussel ik nog even door elkaar zodat het zout toch nog een beetje vermengt is en doe het laatste beetje ook nog bij het beslag. De smaak lijkt op de smaak van tong. De bereiding à la meunière is daarvan het perfecte voorbeeld.
Sliptong is bijna standaard zonder vel verkrijgbaar. Omdat er met kerst altijd te veel gegeten wordt en vlees machtig kan zijn besloten we er tweede kerstdag een vis-menu van te maken. Deze vrucht is niet alleen heerlijk friszoet het geeft je gerecht ook een prachtige kleur.
Schar is lekker om te bakken frituren of stoven. Een visje dat zich uitstekend leent om te experimenteren met smaken. Tong is een ware delicatesse.
Druk aan beide kanten stevig in de bloem. Hierdoor wordt het frituurvet wel vies. Keer de vissen halverwege.
En het zal u wellicht verbazen maar sliptong schrijf je tegenwoordig toch echt met een P. Leg de slibtong op de folie leg hierop de groente en breng alles op smaak met peper en zout. De vis moet niet tegen elkaar aan liggen.
Meg wat zout en peper door de bloem. Het visvlees van zeetong is stevig. Verhit 2 eetlepels geklaarde boter in een royale koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur.
Dat is puur voor de smaak. één met bloem één met een losgeklopt ei en één met paneermeel. Hierbij wordt de vis eerst bedekt met een vleugje bloem en in boter gebakken.
Laat de vis ontdooien en zet alvast drie borden klaar. Hierdoor wordt het visvlees steviger. Met bloem knapperige en dikkere korst.
De reden is volgens wikipedia het volgende. Klop eventueel overtollig bloem eraf. Haal de tong nu door de bloem.
Ralph Woerde ooit chefkokeigenaar van restaurant De Oesterbar in Amsterdam en nu patron cuisinier van res. Je hoeft niet bang te zijn dat je hem snel té ver gaart. Strooi een dun laagje bloem op een bord en haal beide kanten van de vis hier doorheen.
Mooie verse tong smaakt pas echt lekker als je haar zo eenvoudig mogelijk opdient. Dep de tongen droog met keukenpapier of een schone theedoek. Als garnering kun je het bakvet tezamen.
Bestrooi de vis aan beide zijden met peper en zout. Voor de bereiding moet de tong wel ontveld worden omdat het vel erg taai is. Vaak wordt de tong net voor het bakken even in bloem gewenteld.
Bestrooi de sliptongen aan beide zijdes dun. Klop eventueel overtollig bloem eraf. Tong bereiden met beslag Om de vis klaar te maken voor de frituurpan kun je beslag gebruiken dit geeft een lekker krokante laagje om de vis heen.
Een kraakverse zeetong heeft zon laagje bloem niet nodig. Afgelopen jaar aten we met de kerstdagen twee dagen met familie bij ons thuis. Tot in de jaren negentig werd ondermaatse tong aangeduid als slibtong omdat deze zich voornamelijk in het slib zou verschuilen.
Ook schar bakken in frituurpan is erg lekker. Bestrooi beide kanten van de vis met peper en zout naar smaak. Klaar de boter door met een schuimspaan de schuimige eiwitrijke laag eraf te scheppen.
Bestuif de tongen licht met bloem. Hoe en hoelang moet je sliptong bakken.
